Mittwoch, 10. August 2016

Kartoffel-Rote-Bete-Salat mit gebackenem Feta

2 Portionen

Zutaten für den Salat:
5 mittelgroße Kartoffeln
3 kleine Rote Bete
1 kleine rote Zwiebel
100 g Sauere Sahne
1 TL Senfsamen 
1 TL Rohrzucker
1 TL Apfelessig
1 TL Distelöl
Salz
etwas Zimt, Kardamom

Kartoffeln mit der Roten Bete bissfest kochen (nicht zerkochen). Noch heiß pellen/schälen. In grobe Stücke schneiden. Warm halten.
Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Senfsamen ohne Öl leicht rösten.
Sauere Sahne, Rohrzucker, Apfelessig, Distelöl und die Gewürze mit einem Schneebesen verrühren.
Dressing vorsichtig unter die Kartoffeln und die Rote Bete heben.

Zutaten für den Feta:
1 Block Feta, light
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
einige Kirschtomaten
etwas Rohrzucker

Feta in eine Aluschale legen. Knoblauch hacken und auf dem Feta verteilen. Mit Olivenöl übergießen.
Die Kirschtomaten halbieren, mit etwas Zucker bestreuen und um den Feta verteilen.
Bei 180-200 C (Ober- Unterhitze) weich backen (nicht braun werden lassen)