Freitag, 29. April 2016

Ajvar-Hackbraten

Für ca 3 Portionen

Zutaten:
500 g Hackfleisch (Rind)
1 Ei 
30 g Paniermehl
5 EL Ajvar
2 EL Parmesan, gerieben
50 g gehackte Domaten (Dose)
3 EL getrocknete Italienische Kräuter
5 getrocknete Tomaten, gehackt
1 kleine weiße und 1 kleine rote Zwiebel, in sehr kleine Würfel geschnitten
Salz

sonstiges: 5 EL gehackte Tomaten (Dose) und 1 EL geriebenen Parmesan


Alle Zutaten miteinander verkneten. Etwa 5 min. wie einen Teig kneten, damit sich die Zutaten verbinden und eine homogene Masse entsteht. Das geht auch super mit einem Rührgerät. In eine gefettete Kastenform füllen.

Tomaten und Parmesan darauf verteilen. Bei 200 C im vorgeheiztem Backofen (Ober- und Unterhitze) 45 min backen.

Nach dem backen die Flüssigkeit aus der Backform in einen Topf abgiesen. Aufkochen und die Soße mit ca. 1 TL Speisestärke andicken.